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    生命科学学院开展红酒实训专题报告会

    发布者:学生账号发布时间:2018-05-18浏览次数:337

    5月17日下午,生命科学学院在5号教学楼102教室开展红酒实训专题报告会,国家级品酒师张磊讲解葡萄酒文化以及品酒文化。此次会议由生物工程系副主任张秀珍主持,生物工程系部分老师以及15级生物工程、生物科学专业同学共同参加。

     会议伊始,主持人详细介绍张磊的主要事迹,并对他的到来表示热烈欢迎。张磊首先通过寓言故事引出“酒”,说明葡萄酒的起源地为格鲁吉亚,并列举埃及、罗马等国家有关酿酒的故事来讲解旧世界酿酒文化的发展。张磊重点教授品尝葡萄酒的有关知识。他强调,葡萄酒必须是百分之百的葡萄汁酿造而成的。它是唯一一个弱碱性酒,适当的饮用葡萄酒有利于身体健康。另外,葡萄酒分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒,品种是决定葡萄酒风味的关键因素。随后,张磊向同学提问每一种葡萄酒的最佳食物搭配,同学们积极回答问题,展现较好的专业基础。他给同学讲解霞多雨、琼瑶浆、赤霞珠等世界上广泛流行的葡萄酒品种的特别之处,并邀请两位同学上台闻葡萄酒,感受荔枝味琼瑶浆和玫瑰味琼瑶浆的浓郁香气。

    随后,张磊从“看”、“闻”、“尝”三个方面讲解品酒的步骤。他提到,品尝葡萄酒时应该大口品尝,葡萄酒的香味才会充满口中,齿颊生香。他又从水晶杯的种类、品酒时的温度以及醒酒方法三个方面讲述品酒时应注意的问题。

    讲解完毕,张磊把带来的两瓶葡萄酒赠与在场的两位同学,并给同学们示范打开葡萄酒的安全方法。

    撰稿人:杜秀丽 李成成

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